Eryngium 'Sapphire Blue' (syn. 'Jos Eijking')
Mikołajek 'Sapphire Blue' (syn. 'Jos Eijking')

Kępiasta bylina o rozgałęzionych, sztywnych pędach, wyrastająca do ok. 1 m wysokości. Liście lekko klapowane, kolczaste, ciemnozielone z jasnymi żyłkami. Około połowy lata wyrastają walcowate główki srebrzystoniebieskich kwiatów osadzonych na kolczastych podsadkach, do 5 cm długości. Dobrze rośnie na glebie przepuszczalnej, umiarkowanie wilgotnej, a nawet suchej w pełnym słońcu.